• Malabar Pfeffer, weiss

    Die Malabar-Region ist auch die ursprüngliche Heimat dieser Kletterpflanze; Sorten dieser Herkunft sind frisch vermahlen eine kostbare Zutat in der Gourmetküche. Unsere Pfeffersorten sind sowohl bio- als auch Fairtrade zertifiziert. Das ist uns wichtig!

    Weisser Pfeffer ist von der Schale befreiter vollreifer schwarzer Pfeffer. Das weisse Samenkorn entwickelt mildere Aromen und weniger Schärfe als der schwarze Pfeffer. Das elegant duftige Aroma dieses Bio- und Fairtrade- Pfeffers ist universell einsetzbar: traditionell zu Gemüse, (weissem) Fleisch und hellen Saucen, vielfach auch in asiatischen Gerichten und experimentell in der Fusionsküche.

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    Supporting Small Farmers

    Supporting Small Farmers

    Unsere “stolze Farmerin”, wie wir sie liebevoll getauft haben, liegt uns ganz besonders am Herzen. Sie steht für unsere Zusammenarbeit mit Kleinbauern-Kooperativen im Süden. Die meisten unserer Produkte stammen aus solchen Kooperativen.
    100% Handarbeit

    100% Handarbeit

    Es wird im wahrsten Sinne des Wortes viel Hand angelegt, bis unsere Produkte uns und unseren Kunden ihre Gaumenfreude bereiten dürfen. Man kann es sich auf Anhieb kaum vorstellen, wie viel Handarbeit in unseren Produkten steckt!
    Bio-Siegel

    Bio-Siegel

    Biologische Produktion ist eine Haltung, die uns wichtig ist. Das Bio-Logo kennzeichnet Produkte und Lebensmittel, die nach den einheitlichen EU-Rechtsvorschriften für den biologischen Landbau produziert und kontrolliert werden. Das Bio-Logo steht für eine ökologische Produktion und artgerechte Tierhaltung.
    Max Havelaar-Gütesiegel

    Max Havelaar-Gütesiegel

    Wir sind stolz darauf, dass viele unserer Produkte das Gütesiegel von Max Havelaar tragen! Das Gütesiegel bürgt für garantierte Mindestpreise, langfristige Handelsbeziehungen, würdige Arbeitsbedingungen, ausgewiesene Fairtrade-Projekte und eine umweltschonende Produktion.

    Südpartner

    Es wird viel Energie und Zeit in den Aufbau und die Pflege von Partnerschaften mit Exporteuren und Produzenten aus dem Süden investiert. Die so entstehenden Handelsbeziehungen gehen weit über konventionelle Handelsverträge hinaus. Sie beinhalten unter anderem die Vorfinanzierung von Exporten, technische Unterstützung, strategische Beratung oder auch Mithilfe bei Projekten mit Drittmitteln.

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    Auswirkungen

    Mit Ihrem Kauf des weissen Malaber Pfeffers helfen Sie, die Lebenssituation der 3500 Kleinbauern und Kleinbäuerinnen, die der Fair Trade Alliance Kerala in Indien angeschlossenen sind, zu verbessern. Sie erhalten stabile und über den Produktionskosten liegende Preise, und die Kooperative hat dank der im Preis eingeschlossenen Fairtrade-Prämie die Möglichkeit, Gemeinschaftsprojekte zu finanzieren. In den vergangenen Jahren waren dies unter anderem die Erbauung einer Schulküche und die Finanzierung eines Mikrokredit Systems.

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    Zutaten & Nährwerte

    Zutaten:
    Ganze Pfefferkörner, weiss ; Südindien

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