Pacari Organic Chocolate, Ecuador

Über Pacari Organic Chocolate

Pacari ist ein ecuadorianisches Familienunternehmen erster Generation. Ihre Gründer heissen Carla Barboto und Santiago Peralta. Das junge Ehepaar hat mit Pacari eine Marke geschaffen, die Ausdruck einer neuen selbstbewussten Generation Ecuadorianerinnen und Ecuadorianer ist. Alle verarbeiteten Rohstoffe wachsen auf dem südamerikanischen Kontinent, wobei der wichtigste, nämlich der Kakao, ausschliesslich aus Ecuador kommt. Besonders stolz ist das Ehepaar darauf, dass die gesamte Verarbeitung, von der Bohne in der Frucht bis zur stilvoll verpackten Schokolade, in Ecuador selber stattfindet. «Dies erreicht zu haben ist nicht nur ein Gewinn für Pacari selber, sondern für das ganze Land», betont Gründerin Carla Barboto.

Seit der Gründung von Pacari im Jahr 2002 hat das ambitionierte Unternehmerpaar seine Ziele in kurzen Abständen stetig höher stecken können. Standen Santiago und Carla erst vor der Herausforderung überhaupt eine Schokolade herstellen zu können, ist heute ihr erklärtes Ziel, die beste Bio Schokolade von ganz Ecuador zu produzieren.

Die Inspirationsquelle für ihre authentischen Produkte sind die kulturellen und natürlichen Werte Ecuadors. Gleichzeitig setzt sich Pacari auch für deren Schutz ein. Jedes Produkt soll das Wohl vom Land und der Menschen, die es bevölkern schützen und unterstützen. Dabei geht es konkret darum, die Lebensbedingungen der Kakao-Pflanzerinnen und –Pflanzer zu verbessern, den biologischen Anbau zu fördern, eine nachhaltige Nutzung des ursprünglichen Regenwaldes zu vermitteln sowie  die berühmte ecuadorianische Kakaosorte Arriba Nacional zu erhalten.

In der ecuadorianischen Sprache der Eingeborenen, dem Quechua, steht das Wort Pacari für Natur. Die Natur gibt den Rhythmus für die Herstellung der Schokoladen vor, denn sie ist es, die am Anfang der Wertschöpfungskette jeder Pacari Schokolade steht. «Die Ausgewogenheit zwischen der Ernte und der Menge Kakao, die weiterverarbeitet wird, bestimmt die Qualität unserer Schokoladen», deutet Santiago Peralta eines der Erfolgsgeheimnisse von Pacari an und meint: «Die grösste Herausforderung ist es das Beste aus der richtigen Menge herauszuholen.»

Gleichermassen wichtig wie die Natur Ecuadors, sind auch die einzelnen Menschen, die für Pacari die ausgewählten Rohstoffe produzieren. Der Anspruch auf biologische Anbaumethoden und die Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Familien hat eine neue Form der Zusammenarbeit unter den Kakao-Bauern hervorgebracht. Um die Solidarität untereinander und füreinander zu stärken, unterstützen sich die Bauern heute gegenseitig im Unterhalt der Pflanzungen und bei der Ernte. Auf diese Art findet ein Wissensaustausch und eine Stärkung der sozialen Struktur statt,  der für die ganze Bauerngruppe wertvoll ist.

Ein gesundes Selbstbewusstsein und Identifikation mit der landwirtschaftlichen Arbeit sind Errungenschaften, die aus dieser neuen Art der Zusammenarbeit hervorgehen. Dies ist wichtig, um nachhaltig arbeiten und langfristig eine gesicherte Existenz aufbauen zu können. Nachhaltig nicht nur in wirtschaftlicher Hinsicht, sondern auch mit Rücksicht und viel Verständnis für die Umwelt in der sie leben und die sich durch eine hohe Biodiversität auszeichnet.

Die wichtigsten Fakten

Produkte bei Pakka