cashew-meersalz-100gZutaten für ca. 25 Stück
175g Butter
1 Ei
125g Zucker, braun
2 TL Vanillezucker
200g Mehl
1 Prise Salz
450g Kondensmilch, gezuckert
100 g Cashew mit Meersalz von Pakka

 

 

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180 Grad, Umluft 150°, Gas Stufe 3 vorheizen.
  • 150g weiche Butter (frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen) glatt rühren, Ei, 80g Zucker und 1 TL Vanillezucker unterrühren
  • 200g Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten, in eine Form (22×22 cm) mit hohem Rand drücken, 20-25 min backen
  • Restliche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Kondensmilch in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen (Achtung Anbrenngefahr, daher Platte nicht zu heiss werden lassen) und ca. 5 min dickflüssig einkochen lassen
  • Cashew Meersalz von Pakka klein hacken und unter die eingekochte Creme rühren
  • Die Masse gleichmässig auf den vorgebackenen Teig verstreichen und 12-15 min bei gleicher Temperatur backen
  • Toffees auskühlen lassen und in Würfel schneiden

En Guate! teig verkneten

creme masse

nüsse

ofen  zuschneiden

Zutaten für ca. 60 Stück
Für den Teig
150 g Paranuss von Pakka
400 g Mehl
1 Ei 1 Prise Salz
1 TL Lebkuchen Gewürz
1 EL Weinbrand
200 g Butter
200 g Zucker Mehl zum Arbeiten

Für die Füllung
100 g Orangenmarmelade

zum Verzieren
5 EL Orangen Likör
3 EL Orangensaft

200 g Puderzucker
15 Paranüsse von Pakka
30 Zuckerperlen
paranuss-nature-120gZubereitung

  • Die Paranüsse von Pakka in einen Blitzhacker geben und fein mahlen. Mit den übrigen Teigzutaten in eine Rührschüssel füllen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen.
  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten. Zu einem Rechteck (ca. 25×50 cm) ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher oder einem Teigrädchen in Rechtecke (ca. 3×5 cm) teilen. Auf das Backblech legen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
  • Zum füllen die Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen. Die Hälfte der gebackenen Kekse damit bestreichen. Einen zweiten Keks darauf legen.
  • Für die Glasur den Likör mit dem Orangensaft und dem Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Etwa 1/3 in ein Spritztütchen füllen und damit die Hälfte der Kekse verzieren. Die zweite Hälfte mit dem übrigen Guss bestreichen. Die Paranüsse längs halbieren und in die weiche Glasur drücken. Einen kleinen Punkt Glasur auf die Nüsse geben und mit einer jeweils 1 Zuckerperle garnieren.
  • Die Glasur trocknen lassen.

En Guate! Zutaten

paranüsse

ausstechen

bestreichen 1

ofenfertig

mandeln-nature-100g_euZutaten für ca. 25 Stück
200 g Edelbitterschokolade
100 g Milchschokolade
150 g Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 g Mehl
200 g Mandeln Nature von Pakka

 

 

Zubereitung

  • Eine Backform (viereckig 28 x 28 cm, rund cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • 200 g Mandeln Nature von Pakka zerkleinern bzw. fein hacken
  • 200 g Edelbitterschokolade und 100 g Milchschokolade zerbröckeln. Mit 150 g Butter in eine Metallschüssel geben, diese über ein heisses Wasserbad stellen und alles langsam schmelzen lassen. Dann glatt rühren.
  • 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz unter die Schokoladenmasse rühren. 4 Eier in eine Schüssel aufschlagen, sehr gut verquirlen, dann in 2 Portionen untermischen.
  • 100 g Mehl und 200 g Mandeln von Pakka unterziehen. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Die Brownies im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form leicht abkühlen lassen. Dann aus der Form heben und in Würfel schneiden. In einer Vorratsdose an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort lagern.

En Guate!

zutaten

schokoladenbad

zutaten vermischt

ofen

fertig