Im heutigen und letzten Beitrag zur Mandelkampagne wollen wir die Unterschiede zwischen konventionell und biologisch angebauten Mandeln in Bezug auf die wirtschaftlichen Aspekte aufzeigen. Ein für uns Kunden und Kundinnen wesentlicher Unterschied liegt im Preis. Wie kommt es zu diesen Preisunterschieden? Konventioneller Mandelanbau ist sehr stark ertragsorientiert und daher bemüht, den Ertrag pro Fläche auf […]
Several tons of cashew kernels are ready for being exported to Europe. Carton by carton is loaded up on the truck, soon heading off to the port city Cochin. One single carton of cashew weighs 22.68kg and contains two pouches, each of 11.34kg. This is the commercial standard used ever since this cash crop has […]
Francis has finished this year’s cashew season. It is only at the beginning of next year, when cashew trees in his garden will be in flower again and the cashew circle will reconstruct itself. This week’s pictures show Francis together with animals that live together with him on the farm: goats, pigs and cows. The […]
Sie werden ganz als Snacks, als Blättchen zur Dekorierung von Backwaren, gehackt als Überzug für Eisriegel, gemahlen zur Sossenandickung, püriert als Nusscreme oder gepresst als Öl verwendet, um nur einige Beispiele zu nennen. Am meisten wird die Mandel in der weiterverarbeitenden Industrie benötigt. So findet man die Mandel vor allem als Zutat im Müsli oder […]
The last few posts were all about the processing of cashews in the factory. Now we are going back to Francis. The busy time on the FTAK depot is gone – it`s closed since some weeks ago. Here you can see the closed shutters. Since Francis was closing the shutters all on its own, […]
Dear Pakka friends We are very happy to introduce you to Francis Joseph Kallapurakkal, who is a member of Fair Trade Alliance Kerala (FTAK). Together with his wife Jancy and their three children Godiya (15), Shone (10) and Alfin (8), he lives in Eattupara, Kannur District, one of the 12 regions that are gathered in […]
Last week, we introduced Francis, the farmer from Eattupara/India. And today, it is a pleasure to give you the first insight in his life and his farm. The picture shows the flowering of the cashew trees at his farm. This year there wasn`t much rain in the region. That is why the flowering is not […]
In unserem letzten „Nut Knowledge“ Beitrag haben wir über die grobe Unterscheidung der Mandeln gesprochen. Heute zeigen wir die Unterschiede bei der Schalenbeschaffenheit auf. Die Schalenhärte einer Mandel kann zwischen sehr weich bis sehr hart sein. Die weichste Sorte ist die papierschalige (papershell) Mandel, bei welcher der Stein nicht lückenlos geschlossen ist. Die weichschalige (softshell) […]
Der Mandelbaum Prunus dulcis ist ein Rosengewächs und reckt sich zwischen 4 und 7 m gen Himmel. Er wächst bereits seit über 4000 Jahren auf unserem Planeten, seine ersten Wurzeln allerdings schlug er in Asien. Mittlerweile werden die Mandelbäume in Palästina, Kalifornien, Spanien und anderen Orten kultiviert. Bevorzugt fühlt sich der Mandelbaum im wärmeren Gebieten […]
…he is more. He also grows vegetables and maintains a few fruit trees. This is important to him, on the one hand to have a diversity and on the other hand to more or less self-cater his family. Admittedly, to maintain a farm means a lot of work and therefore his children are willing to […]
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