Kakao Nibs, Bio, Fairtrade

Kakao Nibs überzeugen mit einem kräftigen, herben Kakaogeschmack und einer feinen natürlichen Bitterkeit. Röstaromen erinnern an dunkle Schokolade, Kaffee und geröstete Nüsse, begleitet von erdigen und leicht fruchtigen Noten. Im Abgang sind die Nibs trocken, intensiv und langanhaltend – ein authentisches Geschmackserlebnis für alle, die Kakao pur schätzen.

Kakao Nibs gelten als echtes Superfood. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiss und gesunden Fetten. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie Flavanolen, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Diese können helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Zudem liefern Kakao Nibs wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalium, die zur normalen Funktion von Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel beitragen. Natürlich enthalten sie auch Theobromin – eine sanft anregende Substanz, die wach macht, ohne nervös zu wirken. In massvollem Genuss sind Kakao Nibs eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen, pflanzenbasierten Ernährung.

Kakao Nibs sind vielseitig einsetzbar:

• Als Topping für Müesli, Porridge und Smoothie-Bowls
• In Backwaren, Granola oder Energieriegeln
• Pur geknabbert als herber Kakao-Snack

Tipp: Kurz mitrösten verstärkt die Röstaromen noch zusätzlich.

Der Bio-Kakao stammt aus verschiedenen Regionen Kolumbiens, darunter Tolima, Huila und Antioquia. Angebaut wird er von Kleinbauernkooperativen, die insgesamt rund 150 Familien umfassen. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen vor Ort fermentiert und getrocknet – ein entscheidender Schritt für die Aromaentwicklung.

Die Weiterverarbeitung übernimmt Equiori, Kolumbiens erster Bio-Schokoladenhersteller. Als Gründungspartner und Miteigentümer begleitet Pakka Equiori seit 2012. Equiori steht für EQUIDAD & ORIGEN – faire Beziehungen und transparente Herkunft. Der Kakao wird vollständig im Ursprungsland verarbeitet, wodurch lokale Arbeitsplätze entstehen und langfristige Perspektiven für die Produzent:innen geschaffen werden. Kakao gilt in Kolumbien als «cultivo para la paz» – Friedensfrucht – und bietet in vielen Regionen Kolumbiens eine Alternative zum illegalen Coca-Anbau.

Die Bio Fairtrade Kakao Nibs werden von A bis Z in Kolumbien hergestellt – direkt im Ursprungsland der Rohstoffe. Dabei setzt Pakka bewusst auf direkten Handel und verzichtet auf Zwischenhändler. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Partnern Fruandes und Equiori sowie den Kleinbauernkooperativen wird die gesamte Wertschöpfungskette vor Ort gestärkt. Das sichert nicht nur beste Produktqualität, sondern schafft auch faire Arbeitsplätze in strukturschwachen Regionen Kolumbiens und trägt nachhaltig zur wirtschaftlichen Entwicklung bei.

Zusätzlich zur Fairtrade-Prämie fliessen für jedes verkaufte Produkt 5 Rappen in die Pakka Foundation, um Projekte in den Ursprungsländern zu unterstützen. Mehr Info: www.pakkafoundation.org

Per LKW zum Hafen in Kolumbien – Per Schiff nach Hamburg – Per LKW in die Schweiz

Bei Zimmertemperatur trocken Lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.