Noix sauvages, bio, Fairtrade, en coque, 1,7 kg
Noix bio issues du commerce équitable, croquantes, récoltées à l'état sauvage. Entièrement transformées en Ouzbékistan.
✔ 100% bio
✔ Certifié Fairtrade
✔ De cueillette sauvage
✔ Naturel dans sa coque
✔ Entièrement transformé en Ouzbékistan
✔ Idéal comme snack sain ou comme topping croquant
À propos du produit
Nos noix sauvages bio et équitables proviennent de la région de Samarkand en Ouzbékistan. Elles poussent sans culture sur des noyers sauvages et sont récoltées à la main par des familles de petits paysans dans les zones de cueillette sauvages. Elles sont ensuite séchées, triées et soigneusement cassées par notre partenaire Silk Road Organik Foods.
Nos noix sauvages sont issues d'anciennes variétés sauvages. Elles sont plus petites et plus compactes que les variantes cultivées et se distinguent par un arôme plus intense - légèrement âpre, avec une note fine et agréablement amère. Leur consistance croquante et leur goût de noix et d'épices en font une véritable rareté issue de la cueillette sauvage.
Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en protéines végétales, en fibres et en vitamine E. Elles contiennent également des minéraux tels que le magnésium et le potassium. Cette combinaison favorise la santé cardiovasculaire, contribue à un taux de cholestérol normal et protège les cellules contre le stress oxydatif. En tant que snack riche en nutriments, elles constituent un élément précieux d'une alimentation équilibrée.
Les noix sauvages sont idéales comme snack pur ou comme ingrédient dans le muesli, les bols et les salades. Elles se marient parfaitement avec les plateaux de fromages, les plats orientaux ou comme ingrédient spécial en pâtisserie. Grâce à leur goût intense, elles confèrent également aux pestos, aux pâtes à tartiner ou aux sauces une note savoureuse et légèrement amère.
La noix est originaire de Perse. La noix est arrivée en Asie centrale par les premières routes commerciales. Nos noix sauvages sont issues de ces anciennes variétés sauvages qui poussent encore aujourd'hui dans les zones naturelles de cueillette de Urgut et autour du barrage de Charvak en Ouzbékistan. La récolte se fait à la main : les cueilleurs grimpent sur des arbres centenaires à l'aide d'échelles ou abattent les fruits avec précaution à l'aide de longs bâtons. Les noix sont ensuite transportées à dos d'âne, de cheval ou de mobylette électrique vers des points de collecte centraux.
La cueillette sauvage est contrôlée par l'État ; une taxe est payée par kilo, ce qui assure en même temps la protection des zones. En raison des conditions de croissance originales, les noix sont plus petites que les variétés cultivées, mais elles sont particulièrement aromatiques et riches en nutriments précieux. Pour les populations locales, ces produits sauvages ont une importance culturelle et sont traditionnellement considérés comme des "médicaments naturels".
Les noix sont transformées par Silk Road Organik Foods, la première entreprise de transformation d'Asie centrale certifiée Fairtrade. Du séchage et du tri au cassage et à l'emballage, tout se passe en Ouzbékistan - en étroite collaboration avec deux coopératives de petits paysans qui soutiennent environ 1000 familles le long de la route de la soie. Il en résulte des produits de grande qualité, des conditions de travail équitables et de nouvelles perspectives dans des régions structurellement faibles.
Les noix sont produites de A à Z en Ouzbékistan - directement dans le pays d'origine de la matière première. Pakka mise délibérément sur le commerce direct, sans intermédiaire. Outre le paiement de la prime Fairtrade, les récoltes des petits cultivateurs sont préfinancées. Nous renforçons ainsi l'ensemble de la chaîne de création de valeur locale et garantissons des revenus équitables, des produits de qualité et une croissance économique durable sur place.
En plus de la prime Fairtrade, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org
Par camion vers Hambourg - Par camion vers la Suisse
Conserver au frais et au sec. Bien refermer les emballages ouverts et les protéger de l'humidité et de la lumière.
