Durch die Röstung entfalten die Macadamias ihr volles Aroma – mild-buttrig, leicht süsslich und angenehm salzig im Abgang. Die knackige Textur und das harmonische Zusammenspiel von Röstaromen und feiner Salznote machen sie zu einem edlen Snack.

Ideal als Snack, zum Apéro oder als Topping für Bowls und Salate. Dank ihres feinen Aromas eignen sie sich auch für süsse Kreationen oder herzhafte Gerichte.

Herkunft: Die Macadamias gedeihen in den Taita Hills und rund um den Mount Kenya. Dort kultivieren Kleinbauernfamilien die Bäume in artenreichen Agroforstsystemen, die Biodiversität fördern und nachhaltige Einkommen sichern. Das tropische Hochlandklima, fruchtbare Vulkanböden und regelmässige Niederschläge schaffen optimale Bedingungen. Reife Nüsse fallen vom Baum und werden rasch eingesammelt, um die Qualität zu sichern.

Verarbeitung: Nach der Anlieferung werden die Nüsse in der modernen Anlage von Ten Senses bei Nairobi gewaschen, getrocknet, geknackt und sorgfältig sortiert. Die Trocknung erfolgt mit heisser Luft, die aus den Schalen der Macadamias erzeugt wird – ein ressourcenschonender Kreislauf. Erfahrene Mitarbeitende sortieren die Kerne von Hand, bevor sie vakuumverpackt und für den Export vorbereitet werden. Anschliessend werden sie nach Hamburg verschifft, wo sie schonend ohne Öl geröstet und mit feinem Salz veredelt werden.

Über Ten Senses / Pamoja: Ten Senses Africa wurde 2006 gegründet, um Macadamia-Kleinbauernfamilien faire Preise und direkten Marktzugang zu ermöglichen. Heute arbeitet das Unternehmen mit über 5’000 Bauern, davon 2’600 bio-zertifiziert, und betreibt eine hochmoderne Verarbeitungsanlage nahe Nairobi mit rund 450 Mitarbeitenden – mehrheitlich Frauen. Seit 2020 ist Ten Senses Teil der Unternehmensgruppe Pamoja, die von Genf aus eine nachhaltige Macadamia- und Kaffee-Wertschöpfungskette in Ostafrika aufbaut. Gemeinsam fördern Pamoja und Ten Senses regenerative Landwirtschaft, Rückverfolgbarkeit und faire Einkommen für tausende Familien.

Die Macadamia werden lokal in Kenia verarbeitet – direkt im Ursprungsland der Rohware. Pakka setzt bewusst auf direkten Handel ohne Zwischenhändler. Dadurch stärken wir die gesamte lokale Wertschöpfung. Dank einer Mindestpreisgarantie und der Fairtrade-Prämie sichern faire Einkommen sowie nachhaltiges Wirtschaftswachstum vor Ort.

Zusätzlich zur Fairtrade-Prämie fliessen für jedes verkaufte Produkt 5 Rappen in die Pakka Foundation, um Projekte in den Ursprungsländern zu unterstützen. Mehr Info: www.pakkafoundation.org

Kühl und trocken lagern. Geöffnete Packungen gut verschliessen und vor Feuchtigkeit und Licht schützen.