Nibs de cacao au chocolat, bio, Fairtrade, 1kg

Les nibs de cacao au chocolat réunissent deux univers: le goût puissant et amer des nibs de cacao torréfiés et la douceur raffinée et ronde du chocolat noir à forte teneur en cacao. En bouche, on retrouve des arômes torréfiés intenses, des notes de chocolat noir, de café et de noix grillées, complétés par une fine amertume naturelle et de subtiles nuances fruitées issues de la fermentation. Croquantes sous la dent, riches en arômes, moins sucrées que les snacks chocolatés classiques, elles sont idéales pour tous ceux qui apprécient le chocolat dans sa forme naturelle.

Les nibs de cacao sont considérés comme un véritable superaliment. Ils sont riches en fibres, en protéines végétales et en graisses saines. Il convient de souligner leur teneur élevée en substances végétales secondaires telles que les flavanols, auxquels on attribue des propriétés antioxydantes. Ceux-ci peuvent aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

De plus, les nibs de cacao fournissent des minéraux précieux tels que le magnésium, le fer et le potassium, qui contribuent au fonctionnement normal des muscles, des nerfs et du métabolisme énergétique. Bien sûr, ils contiennent également de la théobromine, une substance légèrement stimulante qui réveille sans rendre nerveux. Associés au chocolat noir, ils constituent un plaisir conscient qui allie douceur, énergie et nutriments.

Les nibs de cacao peuvent être utilisés de multiples façons :

• Comme garniture pour le muesli, le porridge et les smoothie bowls
• Dans les biscuits, les brownies, le granola ou les barres énergétiques
• À grignoter nature comme en-cas au cacao amer

Le cacao biologique provient de différentes régions de Colombie, notamment Tolima, Huila et Antioquia. Il est cultivé par des coopératives de petits agriculteurs qui regroupent environ 150 familles. Après la récolte, les fèves de cacao sont fermentées et séchées sur place, une étape décisive pour le développement de l'arôme.

La transformation est effectuée chez Equiori, le premier fabricant de chocolat biologique de Colombie. Les fèves de cacao y sont torréfiées avec soin, broyées en nibs et enrobées de chocolat noir biologique issu du commerce équitable. Le conditionnement est également effectué directement dans le pays d'origine. En tant que partenaire fondateur et copropriétaire, Pakka accompagne Equiori depuis 2012. Equiori est synonyme d'EQUIDAD & ORIGEN – relations équitables et origine transparente. Le cacao est entièrement transformé dans le pays d'origine, ce qui crée des emplois locaux et offre des perspectives à long terme aux producteurs. En Colombie, le cacao est considéré comme un « cultivo para la paz » – fruit de la paix – et offre dans de nombreuses régions du pays une alternative à la culture illégale de la coca. ​

Les nibs de cacao au chocolat sont entièrement fabriqués en Colombie, directement dans le pays d'origine des matières premières. Pakka mise délibérément sur le commerce direct et renonce aux intermédiaires. Grâce à une étroite collaboration avec ses partenaires Fruandes et Equiori ainsi qu'avec les coopératives de petits agriculteurs, l'ensemble de la chaîne de valeur est renforcé sur place. Cela garantit non seulement la meilleure qualité possible des produits, mais crée également des emplois équitables dans les régions structurellement faibles de Colombie et contribue durablement au développement économique. ​

En plus de la prime du commerce équitable, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu, afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org

Par camion jusqu'au port en Colombie – Par bateau jusqu'à Hambourg – Par camion jusqu'en Suisse