Nibs de cacao, bio, Fairtrade

Les éclats de cacao séduisent par leur goût puissant et amer et leur fine amertume naturelle. Les arômes torréfiés rappellent le chocolat noir, le café et les noix grillées, accompagnés de notes terreuses et légèrement fruitées. En bouche, les éclats sont secs, intenses et persistants – une expérience gustative authentique pour tous ceux qui apprécient le cacao pur.

Les nibs de cacao sont considérés comme un véritable superaliment. Ils sont riches en fibres, en protéines végétales et en graisses saines. Il convient de souligner leur teneur élevée en substances végétales secondaires telles que les flavanols, auxquels on attribue des propriétés antioxydantes. Ceux-ci peuvent aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

De plus, les nibs de cacao fournissent des minéraux précieux tels que le magnésium, le fer et le potassium, qui contribuent au fonctionnement normal des muscles, des nerfs et du métabolisme énergétique. Bien sûr, ils contiennent également de la théobromine, une substance légèrement stimulante qui réveille sans rendre nerveux. Consommés avec modération, les nibs de cacao constituent un complément précieux à une alimentation équilibrée à base de plantes.

Les nibs de cacao peuvent être utilisés de multiples façons :

• Comme garniture pour le muesli, le porridge et les smoothie bowls
• Dans les produits de boulangerie, le granola ou les barres énergétiques
• À grignoter nature comme en-cas au cacao amer

Conseil: Une torréfaction rapide renforce encore davantage les arômes torréfiés.

Le cacao biologique provient de différentes régions de Colombie, notamment Tolima, Huila et Antioquia. Il est cultivé par des coopératives de petits agriculteurs qui regroupent environ 150 familles. Après la récolte, les fèves de cacao sont fermentées et séchées sur place, une étape décisive pour le développement de l'arôme.

La transformation est assurée par Equiori, le premier fabricant de chocolat biologique de Colombie. En tant que partenaire fondateur et copropriétaire, Pakka accompagne Equiori depuis 2012. Equiori est synonyme d'EQUIDAD & ORIGEN – des relations équitables et une origine transparente. Le cacao est entièrement transformé dans son pays d'origine, ce qui crée des emplois locaux et offre des perspectives à long terme aux producteurs. En Colombie, le cacao est considéré comme un « cultivo para la paz » – un fruit de la paix – et offre dans de nombreuses régions du pays une alternative à la culture illégale de la coca. ​

Les nibs de cacao sont entièrement fabriqués en Colombie, directement dans le pays d'origine des matières premières. Pakka mise délibérément sur le commerce direct et renonce aux intermédiaires. Grâce à une étroite collaboration avec ses partenaires Fruandes et Equiori ainsi qu'avec les coopératives de petits agriculteurs, l'ensemble de la chaîne de valeur est renforcé sur place. Cela garantit non seulement la meilleure qualité possible des produits, mais crée également des emplois équitables dans les régions structurellement faibles de Colombie et contribue durablement au développement économique. ​

En plus de la prime du commerce équitable, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu, afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org

Par camion jusqu'au port en Colombie – Par bateau jusqu'à Hambourg – Par camion jusqu'en Suisse

Conserver dans un endroit sec à température ambiante. Protéger des rayons du soleil.