Panela sucre de canne, bio, brut, non raffiné, 1kg
Sucre de canne brut biologique aromatique Panela Rapadura, non raffiné, naturel, transformé avec soin, séché et granulé.
✔ 100% bio
✔ Douceur caramélisée
✔ Non raffiné et naturel
✔ Séchage doux
✔ Entièrement fabriqué en Colombie
✔ Idéal pour sucrer, cuisiner et décorer
À propos du produit
La panela, également appelée rapadura, est un sucre de canne brut traditionnel issu de la canne à sucre. Non raffiné, naturel et entièrement produit en Colombie, contrairement au sucre blanc de table, la panela n'est pas purifiée ni cristallisée industriellement, mais cuite doucement, séchée et granulée. Cela permet de conserver les composants naturels de la canne à sucre.
La panela séduit par sa douceur chaude, fruitée et caramélisée, ainsi que par ses notes délicates de malt et de miel. Comparée au sucre raffiné, sa douceur est plus ronde et nettement plus aromatique. Selon l'utilisation, elle dégage des arômes de caramel, de fruits secs et de caramel léger – idéal pour tous ceux qui souhaitent utiliser le sucre non seulement pour sucrer, mais aussi pour affiner leurs plats.
Contrairement au sucre blanc, le sucre de canne brut non raffiné Panela contient encore des minéraux naturels et des oligo-éléments issus de la canne à sucre, notamment du potassium, du calcium, du magnésium et du fer, même si ce n'est qu'en petites quantités. Il conserve également des substances végétales qui sont perdues lors du raffinage industriel. Comme tout sucre, la panela doit être consommée avec modération et à bon escient. Elle constitue alors un enrichissement aromatique dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
- Panela: véritable sucre non raffiné
Des grains grossiers et irréguliers à la poussière fine. C'est ça, la panela. Elle n'est pas cristallisée, car après cuisson, elle se décompose naturellement en ces fins granules.
- Sucre de canne (brut) : le nom peut être trompeur
Le sucre de canne, souvent présenté comme du sucre brut, n'est en aucun cas brut, mais raffiné. Cela se voit clairement au fait que les cristaux de sucre sont identiques à ceux du sucre blanc. Il provient de la canne à sucre, mais ne contient pratiquement plus ses nutriments.
- Blanchi - tout ce qui était bon a disparu
Après raffinage mécanique et chimique, le sucre de canne blanc perd non seulement sa couleur naturelle, mais aussi tous les nutriments contenus dans la canne à sucre.
La panela est polyvalente et s'utilise comme le sucre traditionnel, mais avec beaucoup plus de saveur :
- Pour sucrer le café, le thé ou le cacao
- Pour la cuisson des gâteaux, biscuits et pains
- Pour les desserts, le porridge et le muesli
- Pour caraméliser ou pour les sauces et les glaçages
Grâce à sa granulation fine, la panela se dissout facilement et convient également à la décoration.
Les cannes à sucre poussent dans le département de Huila, au sud-ouest de la Colombie. La coopérative Asoopromac y cultive environ 40 hectares de terres de manière biologique. La récolte s'effectue tout au long de l'année. Immédiatement après la coupe, les cannes à sucre sont transformées dans le moulin de la coopérative : elles sont pressées, le jus est filtré, puis concentré délicatement en plusieurs étapes. Lors de la dernière phase, la masse est cuite en étant constamment remuée jusqu'à ce qu'elle cristallise et prenne une couleur dorée. Après séchage, la panela est granulée. Les résidus fibreux de la canne à sucre servent de combustible pour le processus de cuisson, d'autres sous-produits sont utilisés comme engrais ou aliments pour animaux – un cycle presque fermé. Le sucre panela fini est ensuite acheminé vers notre partenaire de longue date Fruandes à Ibagué, où il est contrôlé, tamisé et conditionné.
À propos de Fruandes: Pakka est un partenaire de longue date de Fruandes – Frutos de los Andes –, un fabricant colombien socialement engagé de fruits secs biologiques basé à Ibagué, à l'ouest de Bogotá. L'objectif de l'entreprise est de produire localement des produits biologiques sains et de haute qualité et de répartir équitablement la valeur ajoutée entre les producteurs, les transformateurs et les consommateurs. Au cours des dernières années, Fruandes a pu, avec l'aide de Pakka, construire une nouvelle usine de transformation, moderniser la chaîne d'emballage et agrandir l'entrepôt. L'entreprise a ainsi pu se développer et créer de précieux emplois dans une région rurale.
Le sucre Bio Panela est produit de A à Z en Colombie, directement dans le pays d'origine des matières premières. Pakka mise délibérément sur le commerce direct et renonce aux intermédiaires. Cela permet de renforcer l'ensemble de la chaîne de valeur locale. Cela garantit non seulement la meilleure qualité possible des produits, mais crée également des emplois équitables dans les régions structurellement faibles du Pérou et contribue durablement au développement économique.
Par camion jusqu'au port en Colombie – Par bateau jusqu'à Hambourg – Par camion jusqu'en Suisse
Pour chaque produit vendu, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org
Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer les emballages ouverts et les protéger de l'humidité et de la lumière.
