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Granatapfelkerne, Bio, Fairtrade, sonnengetrocknet und ungeölt
Aromatische Bio-Fairtrade-Granatapfelkerne mit Fruchtfleisch, in der Sonne getrocknet. Naturbelassen, ungesüsst und ungeölt.
✔ 100% Bio
✔ Fairtrade zertifiziert
✔ Mit Fruchtfleisch
✔ In der Sonne getrocknet
✔ Ungesüsst und ungeölt
✔ Komplett in Usbekistan hergestellt
Über das Produkt
Unsere Bio-Fairtrade-Granatapfelkerne stammen von alten, lokalen Sorten aus dem Dorf Varganza im Süden Usbekistans. Sie werden im Herbst von Hand geerntet, sorgfältig von der Schale befreit und mitsamt dem Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis sind naturbelassene, ungesüsste und 100% natürliche Granatapfelkerne mit einer besonderen Knusprigkeit. Durch die schonende Verarbeitung bleiben sowohl das charakteristische Aroma als auch die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Das getrocknete Fruchtfleisch verbindet fruchtige Süsse mit erfrischender Säure, während die Kerne für eine feine Knusprigkeit sorgen. Im Geschmack erinnern sie an eine spannende Mischung aus süssen Rosinen und säuerlichen Cranberries. Durch den Trocknungsprozess gewinnen die Aromen zusätzlich an Intensität und entfalten sich besonders kräftig.
Granatapfelkerne gelten als besonders reich an Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beitragen. Sie enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Anthocyane, die entzündungshemmend wirken können. Zusätzlich liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Vitamin C und Kalium, die zur normalen Funktion von Immunsystem, Nerven und Muskeln beitragen. In moderatem Mass genossen, sind Granatapfelkerne ein nährstoffreicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Granatapfelkerne sind vielseitig einsetzbar: als knuspriger Snack zwischendurch, im Müesli oder Granola, in Bowls und Salaten. Auch in orientalischen Reis- und Couscousgerichten setzen sie fruchtig-säuerliche Akzente. Beim Backen verfeinern sie Brote, Riegel und Gebäck und können zudem als Topping für Desserts oder Joghurt verwendet werden.
Tipp: Die getrockneten Granatapfelkerne in lauwarmem Wasser einweichen – nach kurzer Zeit rehydrieren sie und werden saftig und intensiv fruchtig!
Die Granatäpfel stammen aus dem Dorf Varganza im Distrikt Kitab im Süden Usbekistans. Die am Rand des Pamirgebirges gelegene Region bietet mit heissen Sommern und kalten Wintern ideale Bedingungen für den traditionellen Granatapfelanbau. Viele der Bäume sind bis zu 200 Jahre alt.
Um die Früchte vor der starken usbekischen Sonne zu schützen, werden sie während der Reifezeit einzeln mit Papier umwickelt, ein aufwändiger, von Hand ausgeführter Arbeitsschritt. Die Ernte erfolgt druch die Mitglieder der Kooperative Dustkul Bogi, die seit 2012 Bio- und Fairtrade-zertifiziert ist. Reife Granatäpfel können bis zu 2 Kilogramm schwer werden und sind echte regionale Besonderheiten.
Nach der Ernte übernimmt unser Partner Silk Road Organik Foods die vollständige Verarbeitung in Usbekistan – vom Entfernen der Schale bis zur Trocknung der Kerne in der Sonne. Dabei kommen energieeffiziente Verfahren zum Einsatz, darunter Solarthermie- und Photovoltaikanlagen, die eine weitgehend klimafreundliche Verarbeitung ermöglichen. Bis zu 80 Mitarbeitende – überwiegend Frauen – sortieren die Früchte von Hand und prüfen sie auf Verunreinigungen.
Unsere Bio-Fairtrade-Granatapfelkerne werden von A bis Z in Usbekistan hergestellt – direkt im Ursprungsland der Rohware. Pakka setzt bewusst auf direkten Handel ohne Zwischenhändler. Neben der Zahlung der Fairtrade-Prämie werden die Ernten der Kleinbauern und -bäuerinnen vorfinanziert. Dadurch stärken wir die gesamte lokale Wertschöpfungskette und sichern faire Einkommen, hochwertige Produkte sowie nachhaltiges Wirtschaftswachstum vor Ort.
Zusätzlich zur Fairtrade-Prämie fliessen für jedes verkaufte Produkt 5 Rappen in die Pakka Foundation, um Projekte in den Ursprungsländern zu unterstützen. Mehr Info: www.pakkafoundation.org
Per LKW nach Hamburg – Per LKW in die Schweiz
Kühl und trocken lagern. Geöffnete Packungen gut verschliessen und vor Feuchtigkeit und Licht schützen.
