Cacahuètes, bio, Fairtrade, à peau rouge, 1kg
Cacahuètes bio issues du commerce équitable, avec peau, crues, non grillées, non salées et naturelles. Entièrement produites en Ouzbékistan.
✔ 100% bio
✔ Certifié Fairtrade
✔ Avec peau rouge
✔ Non torréfié et non salé
✔ Entièrement fabriqué en Ouzbékistan
✔ Parfait pour la pâtisserie ou pour le beurre de cacahuètes
À propos du produit
Nos cacahuètes bio issues du commerce équitable avec leur peau proviennent de petits agriculteurs ouzbeks de la région d'Urgut, dans le sud de l'Ouzbékistan. Les cacahuètes sont récoltées à l'automne, puis soigneusement décortiquées et transformées. Comme il s'agit d'une ancienne variété locale, la coque est légèrement plus épaisse que celle des cacahuètes cultivées de manière conventionnelle. Chaque coque contient 3 à 4 graines de cacahuètes, de taille variable, mais toutes très aromatiques.
Les cacahuètes crues ont un arôme doux et discret qui se distingue nettement de la note intense des cacahuètes grillées. Elles ont un goût agréable de noisette, légèrement sucré, avec une note terreuse rappelant celle des haricots, qui est encore renforcée par leur peau rouge veloutée, typique des légumineuses. Leur consistance est moelleuse à croquante, mais moins croustillante que celle des cacahuètes grillées. C'est précisément parce qu'elles sont crues et naturelles qu'elles développent leur caractère original.
Les arachides, qui font partie des légumineuses, sont riches en protéines végétales et fournissent des fibres alimentaires précieuses qui favorisent une digestion saine. Elles contiennent des acides gras insaturés sains ainsi que des micronutriments importants tels que le magnésium, le potassium, le phosphore et la vitamine E. Cette combinaison contribue au fonctionnement normal des nerfs et des muscles, favorise le métabolisme énergétique et a un effet antioxydant en protégeant les cellules du stress oxydatif. La peau rouge de la graine est encore présente et contient également de nombreux composants précieux. Consommées avec modération, elles constituent un élément nutritif d'une alimentation équilibrée.
Les cacahuètes non grillées avec leur peau peuvent être utilisées de multiples façons :
- Comme ingrédient pour le beurre de cacahuètes maison
- Pour la pâtisserie et la cuisine (par exemple dans le pain, les biscuits, les sauces ou les plats d'inspiration asiatique)
- Comme garniture pour le muesli, les bols ou les salades
- Grillés et assaisonnés comme en-cas
Leur goût neutre et naturel en fait une base idéale pour des recettes créatives.
Les arachides poussent dans les champs de la région d'Urgut, au sud de l'Ouzbékistan. De mai à septembre, les plantes mûrissent dans un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers froids. Elles ne sont irriguées que quelques fois par saison avec l'eau de fonte et l'eau de pluie provenant des montagnes, une ressource rare qui est utilisée de manière très efficace. En raison de leur croissance lente dans cet environnement pauvre en eau, les cacahuètes restent plus petites que les variétés commerciales, mais développent un arôme concentré et une teneur élevée en huile. La récolte a lieu en octobre.
Elles sont ensuite transformées par Silk Road Organik Foods selon les normes biologiques et du commerce équitable : décortiquées, transformées, triées et emballées. Des procédés à faible consommation d'énergie sont utilisés, notamment des installations solaires thermiques et photovoltaïques, qui permettent une transformation largement respectueuse du climat. Jusqu'à 80 employés, principalement des femmes, trient les arachides à la main et vérifient leur qualité et l'absence d'impuretés.
La production est entièrement réalisée en Ouzbékistan, du champ au noyau transformé. Pakka mise délibérément sur le commerce direct, sans intermédiaires. Outre le paiement de la prime Fairtrade, les récoltes des petits agriculteurs et agricultrices sont préfinancées. Nous renforçons ainsi l'ensemble de la chaîne de valeur locale et garantissons des revenus équitables, des produits de haute qualité et une croissance économique durable sur place.
En plus de la prime Fairtrade, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org
En camion jusqu'à Hambourg – En camion jusqu'en Suisse
Conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer les emballages ouverts et les protéger de l'humidité et de la lumière.
