Noix de cajou Curry Madras, bio, Fairtrade, grillées et épicées

Les noix de cajou ont une consistance agréablement croquante et développent leur arôme doux et crémeux grâce à la torréfaction fine. Le mélange de curry apporte une note chaude et légèrement piquante avec des réminiscences de curcuma, de gingembre et de cumin - une expérience gustative harmonieuse qui rappelle la cuisine du sud de l'Inde sans être trop épicée. Idéal pour tous ceux qui apprécient les épices raffinées et les ingrédients naturels.

Idéal comme snack, à l'apéritif ou comme topping dans les bowls, les salades et les plats d'inspiration asiatique.

Origine: Les noix de cajou bio poussent sur la côte de Malabar, dans l'État du Kerala, au sud de l'Inde. Elles sont cultivées par les membres de la coopérative de petits paysans "Fairtrade Alliance Kerala" dans des jardins forestiers riches en espèces, également appelés agroforêts. La situation côtière pluvieuse et le climat tropical avec de faibles variations de température favorisent une culture productive et diversifiée de produits naturels. Cette forme d'agriculture extensive protège les sols, favorise la qualité de l'eau et soutient la biodiversité, fondement de notre alimentation. 

Transformation: Après la récolte, les noix sont entièrement transformées sur place : Elles sont séchées, cassées manuellement et la pellicule est retirée. Des mesures de protection sont mises en place pour protéger les ouvriers de l'acide corrosif contenu dans la coque des noix de cajou. Ce n'est qu'après ce traitement minutieux que le noyau brut arrive en Suisse, où il est délicatement grillé et affiné avec du curry fin dans la manufacture Deliciel à Birmensdorf.

A propos de la FTAK: La Fair Trade Alliance Kerala (FTAK) est une coopérative de plus de 4'500 familles de petits paysans dans le sud de l'Inde. Fondée conjointement avec Pakka en 2006, elle produit une grande variété de produits naturels selon les normes de l'agriculture biologique et du commerce équitable. La coopérative accompagne ses membres avec des connaissances techniques, des infrastructures et une vision claire - assurer l'alimentation, renforcer les femmes, protéger la diversité. La prime Fairtrade est investie dans des projets locaux, par exemple dans des clôtures à énergie solaire pour la protection contre les éléphants, des installations de compostage ou des fonds pour les catastrophes. Il en résulte une agriculture équitable et solidaire tout au long de la chaîne de création de valeur.

Pakka mise sur le commerce équitable et direct - sans intermédiaires. Des prix minimums garantis ainsi que la prime de commerce équitable assurent des revenus stables, encouragent des méthodes de culture durables et créent des perspectives dans les régions structurellement faibles.

En plus de la prime du commerce équitable, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu, afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org

Par bateau de l'Inde à Hambourg - par camion en Suisse.

Conserver au frais et au sec. Bien refermer les emballages ouverts et les protéger de l'humidité et de la lumière.