Der Tirolercake ist einer der beliebtesten Kuchen der Schweiz. Viel Haselnüsse und eine gehörige Portion Schokolade machen diesen saftigen, luftigen Cake zu einem echten Highlight.

Vorbereitung 10 Minuten | Zubereitung 10 Minuten | Zeit im Ofen 25 Minuten | Gesamt 45 Minuten

Zutaten

Für eine Cakeform von 23 cm

• 140g dunkle vegane Schokolade (65% Kakaoanteil)
• 180 g Mehl
• 150 g Haselnüsse (ganz, geröstet)
• 140 g Zucker
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 ml pflanzliche Milch
• 75 ml Rapsöl

Für die Dekoration

• 20g dunkle vegane Schokolade (65% Kakaoanteil)
• 1 Handvoll Haselnüsse (ganz, geröstet)

Zubereitung

• Schokolade grob hacken und Nüsse im Standmixer mahlen.
• Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.
• Milch und Öl dazugeben und zu einem Teig rühren.
• Die Schokoladenstückchen unterrühren.
• Cakeform einfetten und bemehlen.
• Teig in die Form füllen und im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Min. backen (Stäbchentest machen).
• Gut auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Gitter legen.

Dekoration

• Restliche Schokolade in kleine Stücke brechen und diese in den Schmelztopf geben.
• Wasser in einer Pfanne erhitzen (nicht kochen), Schmelztopf daraufstellen und Schokolade langsam schmelzen.
• Nüsse grob hacken.
• Schokolade mit einem Löffel über den Kuchen ziehen und dann die gehackten Nüsse darüberstreuen.

Tipp!

Wenn ihr keinen Schmelztopf habt, könnt ihr auch eine Chromstahl- oder Glasschüssel verwenden.