Abricots sauvages, bio, Fairtrade, séchés

Les abricots sauvages séchés se caractérisent par une douceur intense et un arôme très fruité. Ils sont plus petits que les abricots du commerce, mais d'autant plus aromatiques. Comme ils ne sont pas sulfurés et qu'ils sont absolument naturels, leur consistance est un peu plus dure et leur couleur varie - de l'orange foncé au brunâtre. Conseil : Plongez les abricots dans de l'eau tiède - ils se réhydratent en peu de temps et deviennent mous, juteux et intensément fruités! ​

Les abricots sauvages sont parfaits comme en-cas à emporter, comme composant fruité dans le muesli ou dans les bols. Ils constituent une douceur naturelle en pâtisserie, pour des barres faites maison ou comme ingrédient dans des plats orientaux comme le couscous ou le tajine. Plongées dans l'eau, elles peuvent être réhydratées et sont alors juteuses et intensément fruitées.

L'origine botanique de l'abricot est supposée se situer en Asie centrale, dans les régions montagneuses entourant les monts Tienchan. Nos abricots sauvages ouzbeks sont également issus de ces variétés originales. Les zones de cueillette sauvages dans les régions montagneuses autour de Samarkand et de Tachkent ne sont pas irriguées artificiellement - les abricotiers poussent exclusivement avec l'eau de pluie et l'eau souterraine naturellement disponibles. Cela permet de préserver les ressources en eau limitées en Ouzbékistan, où l'eau est une denrée rare, et rend ce produit particulièrement respectueux de l'environnement et durable.

La récolte se fait à la main en été : les cueilleurs grimpent aux arbres à l'aide d'échelles ou détachent les fruits avec précaution à l'aide de longs bâtons. Les fruits sont ensuite transportés à dos d'âne, de cheval ou de mobylette électrique vers des points de collecte centraux.

La cueillette sauvage est contrôlée par l'État ; une taxe est payée par kilogramme, ce qui assure en même temps la protection des zones. En raison des conditions de croissance originales, les fruits sont plus petits que les variétés cultivées, mais ils sont particulièrement aromatiques et riches en substances nutritives. 

La suite du traitement - du séchage et du triage à l'emballage - est assurée par Silk Road Organik Foods en Ouzbékistan. L'entreprise travaille en étroite collaboration avec deux coopératives de petits agriculteurs qui soutiennent environ 1000 familles le long de l'ancienne route de la soie et créent des emplois équitables dans des régions structurellement faibles.

Les abricots sont produits de A à Z en Ouzbékistan, directement dans le pays d'origine de la matière première. Pakka mise délibérément sur le commerce direct, sans intermédiaires. Outre le paiement de la prime Fairtrade, les récoltes des petits cultivateurs sont préfinancées. Nous renforçons ainsi l'ensemble de la chaîne de création de valeur locale et garantissons des revenus équitables, des produits de qualité et une croissance économique durable sur place. ​

En plus de la prime du commerce équitable, 5 centimes sont reversés à la Fondation Pakka pour chaque produit vendu, afin de soutenir des projets dans les pays d'origine. Plus d'informations : www.pakkafoundation.org

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Conserver au frais et au sec. Bien refermer les emballages ouverts et les protéger de l'humidité et de la lumière.