Paranuss
Paranüsse stammen aus dem Amazonasgebiet. Sie können nicht kultiviert werden, denn sie sind auf das komplexe Ökosystem von Naturwäldern angewiesen. Sie leben und gedeihen nur in Symbiose mit einer Vielzahl dort ansässigen Pflanzen und Tieren. Pakka Paranüsse stammen aus dem Nordosten Boliviens.
Mit bis zu 50 Metern Höhe ist der Paranussbaum ein Regenwaldriese. Bis er erstmals Früchte trägt, vergehen ungefähr zehn Jahre. Die Paranussfrucht ist eine Kapselfrucht und enthält 10 bis 16 Nüsse. Diese wiederum sind von einer holzigen Schale umgeben. Wegen der grossen Höhe des Baumes können Paranüsse nicht gepflückt werden, sondern man wartet ab, bis die reifen Kapselfrüchte während der Regenzeit zu Boden fallen. Von Januar bis März werden die Bäume aufgesucht und die reifen Früchte aufwändig zusammengetragen. Die Kapsel wird vor Ort mit einer Machete geöffnet, so dass nur die Nüsse zur Sammelstelle getragen werden müssen.
